料理専用に醸造された赤ワインをベースに造られた醸造調味料です。
赤ワインは酸味を持ち有機酸が強いため、食品の旨みや香り、コクを引きだします。
特に濃い味の肉料理やシチューなど飲用の赤ワインと同様に使用できます。
塩分を含んでいるため、酒税対象外の商品です。
防腐剤・着色料等は使用しておりません。